| 秘制五花肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 835克 | 秘制五花肉热量/卡路里2908千卡 | |||
 热量2908千卡，相当于倒垃圾1163分钟消耗的热量...150 | |||||
秘制五花肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 生姜切片。放入盛满水的锅中
2/15. 往锅中倒入料酒
3/15. 将洗干净的五花肉整块放入烧开的水中。盖上锅盖。大火煮5～6分钟。关火后将半熟的五花肉拿出晾凉
4/15. 在等待肉凉的时候将生姜切片 大蒜掰瓣 干辣椒切段 放在一边准备。将晾凉的五花肉切成边长2～3厘米的方块（先焯水再切块是保证一会儿成品时肉块不会缩水变太小）。
5/15. 开火。用生姜擦锅面（保证一会儿不会粘锅）
6/15. 倒入稍多些的油。中火。将切好的肉块放进去不停煸炒。直至肉块表面有些许焦黄。盛好在碗中备用
7/15. 就着刚刚煸肉剩下的油煸炒调料。依次当放入香叶 桂皮 黑胡椒颗粒 干辣椒 生姜片和大蒜瓣。炒至出香味后将调料和油盛出备用。
8/15. 这是刚刚煸好的肉和调料。放着备用
9/15. 小火。将锅中倒入一点点的油。倒入一茶匙左右的白砂糖。用筷子不停搅拌
10/15. 将白砂糖熬成如图所示的棕黄色就差不多了。
11/15. 将肉块倒入锅中。中火。不停翻炒。让肉块挂上糖色
12/15. 倒入一锅铲的老抽（用来上色）。保持中火。翻炒
13/15. 挂上色后倒入同样多的料酒和生抽（生抽作用是提鲜）小火稍微翻炒一下
14/15. 将刚刚煸炒好的调料倒入锅中。加水至没过肉块。盖上锅盖大火使水烧开（这里注意。水烧开后把香叶挑出来扔掉。因为香叶时间煮长了会苦）。水烧开后转小火。盖上锅盖慢慢炖。大概炖一个小时。用筷子戳肉块。如果肉皮软烂了转大火收汁
15/15. 成品！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补肾养血等功效；可与萝卜、白菜、山楂搭配；与香菜、菱角、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、活血驱寒、促消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与生菜、洋葱、粳米搭配；与草菇、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、健胃消食等功效；可与小白菜、虾、花菜搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制五花肉热量2908 千卡
- 脂肪79.18 克
- 蛋白质87.59 克
- 碳水化合物374.27 克
- 钠6182 毫克
- 钙495 毫克
- 铁45.87 毫克
- 钾2972 毫克