| 糖醋里脊热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 总量 | 595克 | 糖醋里脊热量/卡路里1474千卡 | |||
 热量1474千卡，相当于练武术112分钟消耗的热量...790 | |||||
糖醋里脊的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 里脊肉切成1cm方的长条，放碗中，加一点点盐和料酒腌制一小会
2/12. 3汤匙糖，1汤匙白醋，一点点盐和半汤匙淀粉放入碗中，汤匙参照这么大，加半碗水搅拌至融化，成糖醋汁待用
3/12. 腌制好的肉，加入约6汤匙的淀粉，一个蛋清，用手抓匀，边抓边加点水
4/12. 水和淀粉的比例，以抓到粘稠，用筷子拌有阻力，流动缓慢，就差不多了…这步凭感觉吧，慢慢来
5/12. 然后加一勺油，抓匀，放油是为了炸的时候不嘣油
6/12. 半锅油烧热，将肉一条一条放入炸，小火炸约3分钟，肉成形，颜色有点白，捞出控油
7/12. 然后大火将油烧高温，再把肉放入继续炸，炸到金黄色捞出。第二遍炸是为了使肉更酥脆，真正外酥里嫩～
8/12. 油到出，锅底留一点点油，放3勺番茄酱，小火炒，
9/12. 然后加入调好的糖醋汁，小火熬到粘稠，均匀小泡
10/12. 加入炸好的肉，迅速翻炒…一定要快哦～
11/12. 装盘完成
12/12. 酸甜可口，外酥里嫩～
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾养血、解热毒等功效；可与蒜、芸豆、大蒜搭配；与鹌鹑、鲫鱼、菊花相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、防衰老、促进消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、止血等功效；与红豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋里脊热量1474 千卡
- 脂肪41.21 克
- 蛋白质32.04 克
- 碳水化合物230.95 克
- 钠88533.4 毫克
- 钙203 毫克
- 铁9.26 毫克
- 钾683 毫克