| 今天的戚风棒棒哒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 今天的戚风棒棒哒热量/卡路里511千卡 | |||
 热量511千卡，相当于单板滑雪81分钟消耗的热量...378 | |||||
今天的戚风棒棒哒的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 合影～三个鸡蛋（每个55-60克带壳称的）蛋黄，蛋白分离～注意蛋白的盆必须无水无油哦～牛奶和玉米油直接称在一个碗了～
2/16. 玉米油与牛奶混合～
3/16. 筛入面粉翻拌均匀无颗粒～
4/16. 依次加入三个蛋黄～每次蛋黄和面糊混合均匀之后，再加入下个蛋黄～这是加入三个蛋黄的时候～蛋黄糊就好了～
5/16. 现在开始打蛋白～粗泡时加入三分之一幼砂糖～
6/16. 泡沫细密时加入三分之一幼砂糖～
7/16. 湿性发泡时加入剩余的幼砂糖～
8/16. 干性发泡喽～提起打蛋器盆内和打蛋头上都是直立尖角～
9/16. 先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中～切拌均匀～
10/16. 再加入三分之一蛋白～继续切拌均匀～
11/16. 加入最后三分之一蛋白～依然是切拌均匀～
12/16. 倒入六寸的模具中～磕几下～震出大气泡～
13/16. 预热烤箱160度～入烤箱中下层，转到140，烤40分钟～（吸取斑马戚风有点开裂的教训，降低10度）烤箱内的状态忘了拍～亲们自己脑补。取出后，立即做自由落体运动～磕俩三下～倒扣
14/16. 完全冷却后脱模～七厘米高～我个人的新记录～
15/16. 成品～
16/16. 截面~
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、改善视力等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与酒、乌鳢、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、润肺利咽等功效；可与辣椒、洋葱、圆生菜搭配；与菠萝、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 今天的戚风棒棒哒热量511 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.62 克
- 钠180.6 毫克
- 钙318 毫克
- 铁3.18 毫克
- 钾249 毫克