| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛油 | 克 | 185千卡 | 740千卡 | 0.5克 | 81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 生粉 | 克 | 36千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 229克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里513千卡 | |||
 热量513千卡，相当于做头发205分钟消耗的热量...150 | |||||
酸奶蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 牛油和酸奶都放到室温下，待牛油软化之后，即可使用
2/10. 把酸奶倒入装牛油的容器中，搅拌至牛油融化。如果酸奶温度太低，牛油反而会凝固，只需隔水融化一下即可
3/10. 在酸奶牛油混合中加入三个蛋黄
4/10. 之后筛入低粉和生粉
5/10. 缓慢翻拌带着压的手法把面团颗粒压散成光滑的面糊。但是不能搅拌避免低粉起筋
6/10. 之后三个蛋白加入30g砂糖，滴入几滴白醋打发成硬性发泡。取1/3加入面糊中，搅拌均匀
7/10. 之后再把剩余2/3的蛋白加入面糊中，缓慢翻拌，1分钟以内搅拌均匀
8/10. 也许是，由于酸奶的原因，蛋白很容易就开始消泡，因此混合好的面糊和戚风蛋糕面糊外观差别挺大，有无数大气泡浮在表面，需要迅速放入预热好的烤箱中
9/10. 蛋糕糊入模后，放入预热好的烤箱倒数第二层，160-170度加热60分钟，出炉后马上倒扣至冷却，之后翻转脱模即可
10/10. 烤出来的蛋糕组织气孔较大，因为用的是红枣酸奶，红枣香味特别浓郁很诱人，口感像是发糕，较有弹性，很好吃
食材功效信息
牛油的热量740千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进消化、补充营养、促消化等功效；与鲇鱼、塘鲺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、美容护肤等功效；可与小米面、荠菜、牡蛎 搭配；与地瓜、鹅蛋、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、美容、减肥等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、抗癌、治便秘等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量513 千卡
- 脂肪94.61 克
- 蛋白质24.96 克
- 碳水化合物188.42 克
- 钠771.8 毫克
- 钙237 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾477 毫克