| 罗宋面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 415千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 19千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 16千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 80千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 333.5克 | 罗宋面包热量/卡路里613千卡 | |||

1/11. 把黄油之外的所有材料放入面包桶,启动和面程序15分钟

2/11. 放入软化的黄油,开启和面程序大约20分钟即可

3/11. 揉至完全状态,不要揉过度

4/11. 滚圆,收口朝下,发酵至两倍大

5/11. 发酵完成

6/11. 排气滚圆,分割55g一个,用保鲜膜盖好,室温发酵15分钟

7/11. 整成橄榄形,放入烤箱发酵,烤箱中放一碗热水

8/11. 黄油装入裱花袋,室温软化

9/11. 在室温放一会儿,让表皮干一些,用刀片划一个口,挤入黄油,表面刷上全蛋液,筛一些糖粉

10/11. 烤箱170度预热,入烤箱烤17分钟左右,时间要酌情

11/11. 成品
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、除口臭、调整胃肠道等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、治肝顺胃、杀菌等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效;可与玉米、羊排、辣椒搭配;与茶叶、味精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、防治近视、美容养颜等功效;可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配;与乌鳢、橙、金桔相克,同食可能会引起不适;