| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 616克 | 红烧茄子热量/卡路里201千卡 | |||
 热量201千卡，相当于骑摩托车80分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 茄子去皮滚刀切块，泡入水中。青椒去籽洗净斜刀切片。
2/7. 泡十分钟左右将水倒净，倒出的水呈黄色，这样可以将苦味泡出。倒净后撒盐腌制，将剩余苦味控出。
3/7. 腌制十分钟左右将茄子用手捏捏，将剩余水分捏出。
4/7. 将茄子下锅炸，炸至金黄色控油捞出来。
5/7. 葱姜蒜切末，下锅爆炒，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油后放入青椒翻炒几下后倒入炸好的茄子。
6/7. 倒入两勺白醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，加适量水淀粉，酱汁就好了，呈暗红色。
7/7. 酱汁倒入锅中，让茄子整体上色，翻炒一分钟即可出锅。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、发汗解表、养阴补虚等功效；可与辣椒、基围虾、苦瓜搭配；与螃蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、健胃、防感冒等功效；可与糙米、紫甘蓝、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、滋阴补阳、治疗高血压等功效；可与海虾、兔肉、粳米搭配；与杨梅、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱散寒邪、增进食欲等功效；可与慈姑、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、健脾胃、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、龙须菜、洋葱搭配；与鸡胸肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量201 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质9.5 克
- 碳水化合物52.8 克
- 钠77.7 毫克
- 钙123 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾1103 毫克