| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 578克 | 毛毛虫面包热量/卡路里2018千卡 | |||
 热量2018千卡，相当于高抬腿202分钟消耗的热量...600 | |||||
毛毛虫面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高粉（200克）、低粉（50克）、鸡蛋清（50克）、牛奶（105左右克）、酵母（2.5克）、白糖（40克）、黄油（25克）、黄油（50克）、大鸡蛋（2个）、低粉（50克）、盐（2.5克）、水（100克）
1/14. 所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油。
2/14. 揉至扩展阶段。温暖处发2倍大。
3/14. 面团发酵时，制作泡芙酱；黄油加水烧开。
4/14. 筛入低粉。
5/14. 然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后，离火。
6/14. 放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状，盖上保鲜膜冷藏备用。
7/14. 面团发好2倍大。
8/14. 排气，分割6份，滚圆，松弛10分钟。
9/14. 擀成椭圆形。
10/14. 压薄底边，卷起，捏紧收口。
11/14. 压薄底边，卷起，捏紧收口。
12/14. 摆入烤盘。
13/14. 最后发酵2倍大。
14/14. 刷蛋液，将做好的泡芙酱装入一次性裱花带，在面团表面挤上条纹状。中层，180度，15分钟。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、木瓜、蜂蜜搭配；与韭菜、桔子、橙子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量2018 千卡
- 脂肪212.46 克
- 蛋白质53.81 克
- 碳水化合物338.63 克
- 钠252.7 毫克
- 钙393 毫克
- 铁3.83 毫克
- 钾472 毫克