| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡椒粉 | 克 | 8千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡粉 | 克 | 6千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 220克 | 炸酱面热量/卡路里924千卡 | |||
 热量924千卡，相当于混凝土工作132分钟消耗的热量...420 | |||||
炸酱面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
瘦的夹心肉（猪颈肉）或肉馅（250克）、胡椒粉（腌肉）（1克）、盐（腌肉底味）（1克）、料酒（腌肉）（2.5克）、花椒粉（自制）（5克）、胡椒粉（2.5克）、料酒（5克）、鸡粉（2.5克）、甜面酱（125（一袋）克）、姜（适量）、香油（适量）、食用油（适量）、配菜（自调）：木耳、胡萝卜、葱、黄瓜、香菜、蒜、鸡蛋两个（适量）
1/9. 夹心肉的瘦肉中夹着少许肥肉！依次从片、丝、末的顺序切末，加腌肉的盐、胡椒粉、料酒、少许油抓匀。（现成的肉馅也好）
2/9. 两个鸡蛋液，平底锅中小火煎蛋皮，切丝。同时配菜切丝。
3/9. 热锅凉油下姜、花椒粉炒香。
4/9. 放肉末迅速炒散、变色，盛出（不盛也行，肉老点）。
5/9. （油不足可加少许）接着下入甜面酱，中小火（糊了苦）炒冒泡、亮亮的，大火加入料酒、150ml的开水、鸡粉、胡椒粉。
6/9. 冒泡了，放入肉末，炒匀，炖三分钟。
7/9. 出锅点少许香油、加蒜（口重的可加盐）。
8/9. 面条煮好后，我过了遍开水，利落些！
9/9. 好吃！
食材功效信息
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、消痰解毒、散寒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
鸡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、促消化等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、促进消化、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量924 千卡
- 脂肪215.1 克
- 蛋白质27 克
- 碳水化合物154 克
- 钠559.3 毫克
- 钙715 毫克
- 铁14.3 毫克
- 钾511 毫克