| 综合版戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 414.5克 | 综合版戚风热量/卡路里948千卡 | |||
 热量948千卡，相当于摘水果316分钟消耗的热量...180 | |||||
综合版戚风的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料吧！~^
2/18. 蛋清蛋黄分离。~^
3/18. 蛋黄加入玉米油和酸奶用打蛋器和匀~^
4/18. 筛入低粉泡打粉白砂糖和匀~^
5/18. 蛋黄要和到颜色微微变浅，能如丝带般飘落哦~^
6/18. 蛋清加入盐和白醋。~^
7/18. 蛋清打到肥皂泡状
加一次糖。约8g~^
8/18. 打到略微膨胀加一次糖约10g~^
9/18. 打到有纹路状加一次塘约12g~^
10/18. 打到湿性发泡状加一次糖约10g~^
11/18. 最后加一次糖10g打到干性发泡状~^
12/18. 和三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀。~^（手法是从底到上，最好用刮刀或饭瓢，不可画圈会消泡。）
13/18. 再放三分之一和匀~^
14/18. 全部和匀~^
这时可将烤箱先预热十分钟120度并将烤盘装下三分之一的水放中下层一起预热。
15/18. 八寸模具裹上锡纸倒入蛋糕糊，并轻磕几下震出大气泡。~^（必须用要粘模具，不能用不粘模具和刷油，不然戚风蛋糕很难爬上去。）
16/18. 放入预热好的烤盘中。~^120度先烤四十分钟。转140度10分钟上色。再转130度10分钟出炉。（具体温度时间根据自家烤箱而定。）
17/18. 出炉后迅速在平面上磕几下倒扣在烤网上，彻底冷凉后即可脱模，（必须磕几下，彻底冷凉不能心急。）~^
18/18. 非常完美呢！~^
快去做吧^0^
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肤、大便秘结、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、健体等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与百合、羊排、小米面搭配；与甲鱼 、味精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促消化、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 综合版戚风热量948 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质26.56 克
- 碳水化合物113.62 克
- 钠49526.2 毫克
- 钙297 毫克
- 铁7.05 毫克
- 钾503 毫克