| 血糯米冰淇淋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 血糯米 | 克 | 274千卡 | 343千卡 | 8.3克 | 1.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 412克 | 血糯米冰淇淋热量/卡路里1811千卡 | |||
 热量1811千卡，相当于舞厅402分钟消耗的热量...270 | |||||
血糯米冰淇淋的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将原料都准备好；血糯米用水浸泡一夜，泡胀后将水沥干,加入100ml牛奶和50g砂糖煮开.之后转小火煮(其间,要经常搅拌一下以防糊底),直到把血糯米煮透，这时几乎看不到牛奶了,汤汁变得很粘稠),捞出煮好的血糯米.剩下30ml的汤汁备用.
2/7. 蛋黄中加入剩余的砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变蛋
3/7. 将270ml的牛奶加入蛋黄糊中,边加变慢慢搅拌均匀(牛奶我一共用了400ML,煮血糯米用了100ML,剩下汤汁30ml,所以我这步只加了270ml的牛奶)
4/7. 将第三步与第一步混合,用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火.
5/7. 离火后，立即倒入300ml淡奶油，并搅拌均匀,让它彻底冷却。等混合物彻底冷却后，将捞出煮好的血糯倒入,并用打蛋器搅打均匀。(这步忘拍了)
6/7. 搅匀的冰淇淋液，分装后,放进冰箱冷冻.
7/7. 血糯米冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，血糯米冰淇淋就做好了。（由于是晚上做的，只考虑了速度，所以照片拍少了，只能上张效果图）
食材功效信息
血糯米的热量343千卡（每100克）；具有壮气提神、健脾暖胃、延年益寿等功效；可与百合、葡萄、赤小豆搭配；与莲子、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与茼蒿、北极虾、肥牛搭配；与鹅、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、养颜等功效；可与桃、草莓、黑豆搭配；与巧克力、菠菜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、增强体抗力、治便秘等功效；
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营养信息
- 血糯米冰淇淋热量1811 千卡
- 脂肪128.44 克
- 蛋白质29.11 克
- 碳水化合物82.99 克
- 钠440.7 毫克
- 钙344 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾708 毫克