| 蛋黄饼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 253克 | 蛋黄饼干热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡，相当于固定脚踏车92分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋黄饼干的做法共10个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、鸡蛋（1个）、低筋面粉（90克）、白砂糖（36克）
1/10. 蛋黄蛋清分离后留蛋黄，然后再放一只全蛋
2/10. 细砂糖准备好
3/10. 打发蛋黄液，打的过程中将细砂糖分3-4次加入
4/10. 一直打到提起打蛋器后，蛋液流到盆中有小纹路
5/10. 然后将低筋面粉筛入打发好的蛋黄液中
6/10. 用橡皮刮刀从底部抄着拌均匀，像炒菜一样翻炒，不能画圈儿
7/10. 搅拌均匀后放入裱花袋中
8/10. 然后再裱花袋上剪一个特小的口儿，然后将蛋黄液挤到烤盘中
9/10. 烤箱预热170度，然后放入蛋黄饼干
10/10. 烤制20-25分钟左右，根据每家烤箱温度自行调节，蛋黄饼干表面呈黄色即可
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、养血发胎等功效；可与小米面、基围虾、辣椒搭配；与茶叶、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与百合、基围虾、圆生菜搭配；与兔肉、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、滋阴、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 蛋黄饼干热量646 千卡
- 脂肪37.45 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物184.21 克
- 钠273.9 毫克
- 钙132 毫克
- 铁4.35 毫克
- 钾297 毫克