| 8寸酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 76千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 525.5克 | 8寸酸奶戚风蛋糕热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于椭圆运动机49分钟消耗的热量...600 | |||||
8寸酸奶戚风蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先把鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，（但注意盆必须无油无水）
2/7. 先将蛋黄打散，之后加入盐1.5g，糖10g，玉米淀粉和低筋面粉（面粉要过塞才会细腻，没小疙瘩），酸奶200g一起搅拌均匀，没有疙瘩即可，但不要过度免得面糊出筋。
3/7. 蛋白部分，需要加入柠檬3—6滴，
1.先用低速打出有大泡泡，加入15g 砂糖
2.接着中速打出泡泡变小得细腻，加入15g砂糖
3.最后高速打到蛋白有纹路，加入最后10g砂糖
4.继续打到提起打蛋器有两条短倒勾，即可
4/7. 把蛋白分3次加入蛋黄糊中，（注意不能绕圈圈，要用上下翻搅的方式）均匀即可
5/7. 倒入8寸模具中，离桌面30厘米处震下，大约3次，震出大气泡（防止蛋糕烘培中破裂）
6/7. 完成，拿出离桌面30厘米震下，直接倒扣，（防止回缩，塌陷），倒扣时间至少15分钟。
7/7. 放冰箱冷藏味道更赞…做完记得交作业喔
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防癌症等功效；可与北极虾、丝瓜、黄豆搭配；与糖精、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、宽肠胃、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、提鲜等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、开胃、化痰等功效；可与羊排、蜂蜜、三文鱼搭配；与牛奶、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸酸奶戚风蛋糕热量487 千卡
- 脂肪12.21 克
- 蛋白质26.26 克
- 碳水化合物184.62 克
- 钠10181.4 毫克
- 钙234 毫克
- 铁9.05 毫克
- 钾365 毫克