| 软糯香酱猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 219克 | 软糯香酱猪蹄热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡，相当于开会265分钟消耗的热量...90 | |||||
软糯香酱猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄前蹄（2个）、生抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、生姜（适量）、葱段（适量）、白糖（适量）、红辣椒干（2个）、老抽（适量）
1/7. 猪蹄剁成六块，冷水下锅烧开捞出，洗净拔毛。
2/7. 先在不锈钢锅底放一个小蒸片，这样在炖猪蹄或者肘子时猪皮就不会粘掉在锅底。
3/7. 猪蹄放入锅中，加凉水漫过猪蹄，放入生姜6片，花椒、茴香、葱段、辣椒、香叶、大料、八角，加入适量料酒。开小火炖至软烂捞出。
4/7. 锅里倒油炒香葱、姜末、辣椒。
5/7. 把调好的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖和适量的水调成的汁倒入锅内烧开。
6/7. 放入炖好的猪蹄，翻炒收汁装盘。
7/7. 炖猪蹄剩下的汤放入盆中放凉就是最好的猪皮冻了。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增强免疫力、防癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、提鲜、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、治疗高血压等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 软糯香酱猪蹄热量398 千卡
- 脂肪28.84 克
- 蛋白质65.93 克
- 碳水化合物246.8 克
- 钠11191.4 毫克
- 钙918 毫克
- 铁12.01 毫克
- 钾655 毫克