| 糯米小南瓜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 62千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糯米粉 | 克 | 217千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 464克 | 糯米小南瓜热量/卡路里1523千卡 | |||
 热量1523千卡，相当于回力球127分钟消耗的热量...720 | |||||
糯米小南瓜的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 南瓜馅做法：容器中放入细砂糖、奶粉、盐、黄油隔水加热，黄油软化后搅拌均匀。
2/17. 离火，加入南瓜泥拌匀。（生南瓜洗净切块蒸熟后去皮、过筛压成泥。由于南瓜泥水份大，还需将南瓜泥重新放入洗净的筛网中用2小时左右的时间控控南瓜泥中的水份）
3/17. 加入糯米粉混合拌匀。
4/17. 炒锅烧热，放入适量的食用油。
5/17. 倒入拌合均匀的南瓜泥。
6/17. 用中小火不停的翻炒南瓜泥，炒至南瓜泥浓稠有光泽度即可。（为了防止粘锅，要不停的翻炒南瓜泥）
7/17. 糯米南瓜面团做法：容器中放入糯米粉、南瓜泥、细砂糖。
8/17. 和成软硬适中的糯米南瓜面团。
9/17. 糯米南瓜蒂面团做法：取一块和好的糯米南瓜面团加入适量的抹茶粉。
10/17. 加一点点水和成糯米南瓜蒂面团。
11/17. 糯米小南瓜面团与馅料分割：取糯米南瓜面团420克，分成14份，每个30克，滚圆备用。取南瓜馅280克，分成14份，每个20克，滚圆。（由于南瓜馅比较软，需将滚圆后的南瓜馅冷藏至身硬，这样南瓜馅就好包入了）
12/17. 糯米小南瓜的做法：取一糯米南瓜小面团，用手掌按压成圆面皮，中间放入分割好的南瓜馅。
13/17. 以拇指压住馅料利用虎口将糯米小南瓜面团往上推，捏紧收口。（需用手将糯米小南瓜坯搓圆，这样蒸出来的小南瓜外表光滑、漂亮)
14/17. 收口朝下，将糯米小南瓜坯放在洗净剪好的鲜玉米叶上，这样蒸好的糯米小南瓜就很容易拿取，不会粘连了。（玉米叶两边向内卷曲面需朝下放，如卷曲面朝上放，会触碰到整形好的糯米南瓜面坯底部影响外形美观）
15/17. 用小刀的背面在糯米小南瓜坯表面均匀的划四刀，呈八份状。（划刀时用劲要均匀适中，不能划的太浅或太深）
16/17. 取一小块糯米南瓜蒂面团，捏成小南瓜蒂，按在糯米南瓜坯顶部。
17/17. 均匀的摆入蒸锅中，锅开后，蒸6分钟即可。(因为南瓜馅较软，蒸的时间不能过长，否则小南瓜外形会软榻，影响美观)
食材功效信息
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、清热解毒、治疗高血压等功效；可与红枣、枣（鲜）、五花肉搭配；与鸡肉、基围虾、木瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、调味、调整胃肠道等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善视力、防治近视等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与米汤、韭菜、空心菜相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、补虚、健脾养胃等功效；可与赤小豆、枣、兔肉搭配；与莲子、鸡肉、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 糯米小南瓜热量1523 千卡
- 脂肪221.8 克
- 蛋白质30.21 克
- 碳水化合物235.63 克
- 钠614.7 毫克
- 钙1876 毫克
- 铁3.12 毫克
- 钾2134 毫克