| 红烧羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 3045千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1770克 | 红烧羊排热量/卡路里3564千卡 | |||
 热量3564千卡，相当于午睡4455分钟消耗的热量...48 | |||||
红烧羊排的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 羊排一块，常温自然解冻
2/14. 切成大块，放凉水中浸泡1小时，除去血水
3/14. 焯水：羊排冷水入锅，烧开
4/14. 烧开后放入凉水中冲洗去白沬
5/14. 洗浄后的羊排滤水
6/14. 准备配料
7/14. 冷油，中火，放入生姜、干辣椒、花椒炼至出香味
8/14. 放入羊排翻抄至羊排泛黄，放入料酒、生抽、老抽、陈皮。加凉开水(一定是凉开水，不然肉质会太紧)。凉开水不要放太多，浸过羊排就可。
9/14. 凉开水盖过羊排
10/14. 为节约燃气，将所有材料放入高压锅
11/14. 压制10分钟
12/14. 这时大?切成条
13/14. 髙压锅10分钟后开盖，所有羊排倒回铁锅，放入大?、盐、白糖、胡椒粉、孜然粉，快速翻抄，收汁。
14/14. 装盘…开吃
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠、促进消化、补肾壮阳等功效；可与芹菜、茄子、生姜搭配；与乳酪、赤小豆、醋相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、活血驱寒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、减肥、健胃消食等功效；可与羊肉、鸡蛋、茄子搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、除湿止痛、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
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营养信息
- 红烧羊排热量3564 千卡
- 脂肪46.51 克
- 蛋白质78.74 克
- 碳水化合物465.57 克
- 钠10483.8 毫克
- 钙1481 毫克
- 铁37.39 毫克
- 钾2246 毫克