| 彩虹蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 541克 | 彩虹蛋糕热量/卡路里1522千卡 | |||
 热量1522千卡，相当于跑步190分钟消耗的热量...480 | |||||
彩虹蛋糕的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 我手边只有3个6寸模具，所以分2次制作烘烤的
先把料称好
2/26. 砂糖分两次加入蛋白打发至干性发泡
第一次在打至鱼眼泡时加入砂糖急性打
3/26. 第二次在打至细腻泡沫时加入砂糖
4/26. 高速继续打发至干性
5/26. 给大家看看蛋白状态
湿性：提前打蛋器头蛋白呈现大弯钩
6/26. 中性：提前打蛋器头蛋白呈现小弯钩
7/26. 干性：提前打蛋器头蛋白呈现小直勾
8/26. 是不是想起了DQ的倒杯不撒
9/26. 砂糖加入蛋黄内拌匀
10/26. 拌匀成此状态即可
11/26. 牛奶和油混合成浓稠状
12/26. 油奶混合物加入蛋黄糊拌匀
13/26. 分三次加入蛋白翻拌均匀
14/26. 每拌匀一次再加下一次，注意动作要轻，但是要快，翻拌次数太多容易让蛋白消泡
15/26. 这个是全部拌匀的状态
16/26. 分三次筛入低粉，同样是每次拌匀再加下一次
17/26. 注意手法，是翻拌，右手像炒菜一样把下面的翻起来，同时左手可以配合转盆
18/26. 这个是全部拌匀的状态
19/26. 将面糊均分为3份，加入色素翻拌均匀，注意如果色素不匀，烤出来的蛋糕是花的
20/26. 165度烘烤20分钟
家用小烤箱温度适当降低，温度和时间根据自家烤箱做相应调整
21/26. 用同样方式做另外3种颜色
22/26. 另外3个颜色
23/26. 六色
24/26. 倒扣晾凉并脱模
25/26. 抹好奶油
26/26. 切开的样子。。请忽略朋友切的如此丑陋
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与牡蛎 、银鱼、桂圆肉搭配；与地瓜、鹅蛋、糖精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与酒、菠菜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 彩虹蛋糕热量1522 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克