| 焖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 561克 | 焖热量/卡路里1993千卡 | |||
 热量1993千卡，相当于冰上掷石游戏498分钟消耗的热量...240 | |||||
焖的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 肥瘦相间的肉适量开始剁，可以选择绞肉机，不过爸爸说人工剁更好，手工可以让食物感受到做菜人的心情，传递人对于食物的寄托嘛；
2/7. 剁到肥肉没有黏连即可，注意，纯瘦肉并不好哦，因为剁的肉多，我采取分步走剁，剁了一块再剁一块，最后合并在一起；
3/7. 葱沫姜沫与肉馅搅拌；
4/7. 加入适量淀粉、盐、味精、生抽、料酒、花椒水（即花椒用开水泡着的水）、蛋清、十三香、白糖、高汤（煮过肉的水）等辅料，适量是个很模糊的概念，大家自己斟酌就好；
5/7. 将拌好的肉馅摊成饼状，别太薄，蛋黄加少许淀粉在表面涂抹一层；
6/7. 涂好蛋黄的肉饼，呃，记得在摊开的时候笼屉的那个架子和笼布就已经在肉饼下面了，否则你怎么弄到锅里呢；
7/7. 蒸好了，我翻了面所以有蛋黄的那一面在下面哦。熟后放凉，吃的时候切小块成片放点醋，我最爱吃的凉菜之一，已经偷吃了一大口了！么么哒^_^
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与南瓜、蘑菇、紫菜搭配；与杏仁、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防癌症等功效；可与辣椒、桂圆肉、海虾搭配；与牛奶、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、滋阴补阳、发汗等功效；可与豆豉、海虾、兔肉搭配；与枣、苦菊、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、温中止呕等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 焖热量1993 千卡
- 脂肪62.89 克
- 蛋白质27.65 克
- 碳水化合物53.79 克
- 钠10542.8 毫克
- 钙196 毫克
- 铁6.12 毫克
- 钾898 毫克