| 改良 . 台式酸辣炒猪肚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 562克 | 改良 . 台式酸辣炒猪肚热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡，相当于滑水52分钟消耗的热量...360 | |||||
改良 . 台式酸辣炒猪肚的做法共3个步骤
食材主料/辅料
豬肚（1000克）、青辣椒( 切小段 )（2条）、紅辣椒( 切小段 )（6条）、酸菜（适量）、大蒜( 蒜沫 )（5颗）、老薑( 薑片 )（适量）、米酒（2勺）、米醋（适量）、魚露（1勺）、香油（适量）、食用鹽（适量）、高湯（1大勺）、白胡椒粉（适量）
1/3. 酸菜切碎，取一鍋滾水，汆燙後撈起，瀝乾水份備用。
2.豬肚洗淨，入汆燙酸菜的滾水，當變色後撈出，刮乾淨油脂，切成長約６公分、寬3公厘的條狀備用。
2/3. 炒鍋內入油，炆火煸香 薑片 蒜沫 青辣椒。
2.步驟1:酸菜 入鍋，火量調節至旺火，迅速翻炒均勻，酸菜出水後略收汁。
3.步驟1:豬肚 入鍋，加上 高湯 紅辣椒段 白胡椒粉，旺火迅速翻炒2分鐘( 見豬肚兩頭捲起即可 )，加入 米酒 米醋 再翻炒10秒，起鍋前淋上 魚露 香油 即可。
3/3. 裝盤上桌，一道美味可口、脆而不硬的酸辣豬肚大功告成，開吃～。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防肠炎、大便秘结、消食等功效；可与光鸭、母麻鸭、板鸭搭配；与柿饼、柿子饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、美容、驱寒暖身等功效；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有护肾、活血、护肝等功效；可与桑葚、猪骨、姜搭配；与小白菜、羊排、豌豆相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、延缓衰老、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有祛腥、促消化、促进消化等功效；
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营养信息
- 改良 . 台式酸辣炒猪肚热量315 千卡
- 脂肪102.62 克
- 蛋白质13.6 克
- 碳水化合物92.91 克
- 钠36500.6 毫克
- 钙826 毫克
- 铁41.91 毫克
- 钾265 毫克