| 奶油泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 630.5克 | 奶油泡芙热量/卡路里2202千卡 | |||
 热量2202千卡，相当于做头发881分钟消耗的热量...150 | |||||
奶油泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将水，盐，糖，黄油（或者色拉油）一起放入锅中，中小火加热，微微搅拌，沸腾时，转小火倒入面粉
2/8. 快速搅动，使面粉完全混合，不粘锅时关火，此时面粉已经被烫熟
3/8. 筷子把面糊搅散散热，等面糊冷却至不太烫手时，加入打散的鸡蛋液，可分两到三次倒入，并充分搅拌
4/8. 用筷子挑起面糊，面糊成倒三角状，且不会滑落则不需再添加蛋液
5/8. 最省事的泡芙整形方法，用小勺子直接挖起放在有锡纸的烤盘上，每个面团之间保持一定距离，避免膨胀后碰到一起。
6/8. 或者用菊花形裱嘴将面糊挤在烤盘上，这样烤出来的会有纹理
7/8. 烤箱210度预热5分钟，烤盘放入烤15～20分钟，当泡芙膨胀鼓起后，温度降低至180度，表面成黄褐色即可出炉，一定要烤到位，否则容易塌陷
8/8. 泡芙冷却后从底部打入馅料就可以吃啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、除脂美容、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与黄豆、小米、西红柿搭配；与牛奶、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油泡芙热量2202 千卡
- 脂肪107.91 克
- 蛋白质24.86 克
- 碳水化合物294.12 克
- 钠10444.8 毫克
- 钙141 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾636 毫克