| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 葱 | 克 | 9千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 668克 | 红烧肉热量/卡路里3286千卡 | |||
 热量3286千卡，相当于跑步机822分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、葱（30克）、姜、蒜（各20克）、大料（5瓣）、桂皮、花椒（各5克）、盐（4克）、白糖（15克）、酱油（20克）、料酒（20克）、清水（适量）、食用油（适量）
1/11. 五花肉洗净，切成4cm备用
2/11. 葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3/11. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4/11. 锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5/11. 锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6/11. 不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7/11. 下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8/11. 下料酒，大火做开
9/11. 盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
10/11. 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味
11/11. 捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、滋肝阴等功效；可与茄子、蘑菇、南瓜搭配；与鹌鹑、菊花、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、减肥等功效；可与牛肉干、牛肉丝、双孢菇搭配；与豆干、大枣、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、健胃、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、消炎等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、调味、保肝解毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量3286 千卡
- 脂肪158.13 克
- 蛋白质22.77 克
- 碳水化合物218.8 克
- 钠16169.1 毫克
- 钙230 毫克
- 铁18.67 毫克
- 钾1011 毫克