| 蓝胖子最爱铜锣烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖浆 | 克 | 38千卡 | 253千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 80千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 262千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 309.5克 | 蓝胖子最爱铜锣烧热量/卡路里784千卡 | |||
 热量784千卡，相当于干活523分钟消耗的热量...90 | |||||
蓝胖子最爱铜锣烧的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（2个）、糖浆（15克）、味淋（5克）、植物油（15克）、牛奶（60克）、低粉（50克）、泡打粉（2.5克）、蛋白（2个）、细纱糖（30克）、淡奶油（30克）、蜜豆（50克）
1/9. 蛋黄、糖浆、味淋、植物油和牛奶混合均匀。用的是川上文代的方子，原方里用了蜂蜜，因我家人不能吃蜂蜜，我用了枫糖糖浆代替。原方里有日本酱油5g，我家木有，所以没用。原方里的味淋是铜锣烧的点睛之笔，不建议省略。
2/9. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
3/9. 蛋白加糖打至大弯钩（湿性发泡）。
4/9. 打好的蛋白和蛋黄糊切拌均匀，成细腻的糊状。
5/9. 电饼档上下火预热。秀个电饼铛
6/9. 预热完毕后，将铜锣烧糊用裱花袋在烤盘上挤出大小差不多的圆糊。
7/9. 按薄饼程序。程序结束后即可。途中好几个我已经翻面了才想起来拍照。。。
8/9. 蜜豆和淡奶油用料理机打成泥做馅料。
9/9. 将馅料夹入就是蓝胖子最爱的铜锣烧啦！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、茼蒿、圆生菜搭配；与味精、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、除口臭等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与空心菜、酒、橙相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝胖子最爱铜锣烧热量784 千卡
- 脂肪229.11 克
- 蛋白质43.61 克
- 碳水化合物190.72 克
- 钠610.2 毫克
- 钙393 毫克
- 铁5.15 毫克
- 钾686 毫克