陕西西安凉皮的热量和减肥功效

1/13. 第一步：和面。面粉加盐活成硬一点的面团，醒30分钟。
第二步：在面盆里洗面，水加到面团的二分之一处就可，洗出白色的浆水倒入另一个盆，接着洗面。

2/13. 你会发现面团越来越小，直到洗不出白色的浆水为止。

3/13. 剩下的黏黏的面团就是面筋，上锅水开蒸15分钟就好。

4/13. 蒸好的面筋切块备用。

5/13. 这是洗出的浆水，放冰箱静置一宿，期间不要搬动它，以便使其分层。

6/13. 静置一夜的浆水，上下分层，上面的是清水，倒掉。

7/13. 剩下的浆水搅拌均匀。

8/13. 第六步：将装有面水的罗罗放到锅里的水上，使其漂浮在水上，盖盖大约1分钟凉皮表面鼓泡变成透明状就好了。

9/13. 第七步：将罗罗拿出放到凉水盆里使其底部迅速降温，罗罗拿的时候小心烫，我买的是带耳朵的，所以很方便就取出了，凉水盆的水一定要多，才能很快降温，便于凉皮取出，我就把水直接接水槽里，这下够大了吧，哈哈！

10/13. 轻松揭下凉皮。

11/13. 看图做出的凉皮很薄很津道，就忽略我的大手吧，拍照多辛苦，一手凉皮，一手手机的。

12/13. 凉皮表面刷上油，表面刷油是为了待会落在一起不粘。一个罗罗放凉水里的时候，另一个罗罗重复这样的方法上锅蒸，这样快些。