腐乳肉&回卤干的热量和减肥功效

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腐乳肉&回卤干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
五花肉	克	1270千卡	508千卡	9.27克	52.33克
鹌鹑蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
黄豆芽	克	60千卡	30千卡	5.3克	0.69克
油豆腐	克	458千卡	245千卡	17克	17.6克
总量	978克	腐乳肉&回卤干热量/卡路里2334千卡
热量2334千卡，相当于曼波舞778分钟消耗的热量...180

腐乳肉&回卤干的做法共5个步骤

五花肉（250克）、鹌鹑蛋（15只）、玫瑰腐乳（4块）、葱，姜，八角，大蒜头（适量）、油豆腐（15只）、黄豆芽（200克）、白胡椒粉，虾皮（少许）、白糖，食用油（适量）

1/5. 五花肉洗净，冷水下砂锅，加葱，姜，八角，4瓣大蒜头，盐，大火煮沸后，去浮沫。转中小火(保持锅内沸腾）煮1小时，或更久。

2/5. 鹌鹑蛋剥好，下热油锅炸，表皮有改变就可以了(喜欢虎皮蛋的，可以炸久一点）。留在铁锅里备用。

3/5. 取4块腐乳和汁，压成泥，加2小勺白糖(白糖用量，按照每家口味自定义），拌匀，倒入铁锅。

4/5. 从砂锅里捞出煮好的五花肉和一半汤汁放入有腐乳和鹌鹑蛋的铁锅，搅拌均匀。大火煮沸，转中小火(保持沸腾），盖好锅盖煮40分钟(若想入口即化得煮1小时以上）。
开锅盖，转大火，不停搅拌以浓缩汤汁。直到汤汁粘稠浓缩，即可。

5/5. 砂锅里余下的汤，去葱，姜，八角，大蒜头(这样汤看着清爽）后，加黄豆芽，油豆腐，大火煮沸。转中小火(保持沸腾），加少量白胡椒粉和小虾皮，煮30~40分钟，即可。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补肾养血等功效；可与冬瓜、洋葱、大蒜搭配；与百合、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、缓解失眠、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解热毒、和脾胃、利小便等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、降血压、治疣赘等功效；可与牛肉、榨菜、韭菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；