| 啤酒绝配-德国碱水包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 2888千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1055克 | 啤酒绝配-德国碱水包热量/卡路里3960千卡 | |||
 热量3960千卡，相当于减肥操660分钟消耗的热量...360 | |||||
啤酒绝配-德国碱水包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高粉（800克）、低粉（200克）、酵母（10克）、盐（15克）、黄油（40克）、冰水（500克）、碱水-烘焙碱（40克）、温水（1000克）、表面-海盐（适量）
1/5. 混合所有原料，揉至扩展阶段。面团非常无敌不能忍揉不动的干。最好用机器揉。不然面团回温了都还没揉光滑。
2/5. 面团揉光滑后直接分割80g一个 整成布雷结或者圆球形。面温此时还是要冰手的。一旦面团回到室温很快发酵就会影响搓条塑形。
3/5. 将要做成布雷结的面团搓成中间粗两边细的长条后扭成布雷结状，摆上烤盘发酵。
4/5. 室温发酵至1.5倍大后用温水溶化烘焙碱，带上防水手套轻轻抓起面包，在碱水中完全浸泡3-5秒后取出摆盘。
5/5. 用刀片划口，在表面撒上海盐，上火220度 下火180度 15-16分马上烤
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、预防蛀牙等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
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营养信息
- 啤酒绝配-德国碱水包热量3960 千卡
- 脂肪101.06 克
- 蛋白质24.8 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10074.3 毫克
- 钙94 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾49 毫克