| 烫面千叶花纹蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 502千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 370千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 353克 | 烫面千叶花纹蛋糕热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于攀岩112分钟消耗的热量...660 | |||||
烫面千叶花纹蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备的7个鸡蛋
其中6个分离蛋黄和蛋白 打好的蛋白放入冰箱冷藏待用
注意：盛蛋白的盆一定要干净！没有一滴水！！
剩下的一个整鸡蛋单独打散备用
面粉过筛
烤盘铺好油纸
2/18. 牛奶煮沸 待用
3/18. 黄油小火煮开 关火
4/18. 倒入面粉 顺时针方向搅拌
5/18. 倒入牛奶 接着搅拌
6/18. 分离好的蛋黄倒出一个蛋黄的量 倒入一次性裱花袋 待用
7/18. 余下的所有蛋黄液加入单独的那一个鸡蛋 打散后分次加入锅中的面粉 顺时针指向搅拌
8/18. 倒入朗姆酒 继续搅拌
9/18. 直至成糊状 没有颗粒感
10/18. 取出冷藏的蛋清液 滴入柠檬汁 分三次加入糖粉 用打蛋器打发
11/18. 打发到蛋抽有直立小尖角的状态
12/18. 打发的蛋清与蛋黄糊混合 注意：切拌的手法防止消泡！不要搅拌！
13/18. 混合好的蛋糕液倒入烤盘 轻震几下震出气泡 表面抹平
14/18. 一次性裱花袋口剪开3-4厘米小口 从左上角开始 平行挤出细细的蛋黄液
15/18. 用筷子从左上角到右下角划一道 和平行线垂直
16/18. 以刚才那条线为基准 两侧以相反方向用筷子划一道 依此类推..
17/18. 180度预热烤箱 中层 25分钟 观察烤箱 上色后调低到170度
18/18. 出炉晾凉后撕掉油纸 切块
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与甘蔗、香蕉、桃搭配；与番茄酱、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、化痰止咳、生津等功效；可与蜂蜜、鸡肉、三文鱼搭配；与橘子、胡萝卜、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烫面千叶花纹蛋糕热量1236 千卡
- 脂肪87.79 克
- 蛋白质18.18 克
- 碳水化合物210.49 克
- 钠59.2 毫克
- 钙306 毫克
- 铁0.72 毫克
- 钾330 毫克