| 戚风裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 26千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 320克 | 戚风裸蛋糕热量/卡路里1870千卡 | |||
 热量1870千卡，相当于叮当舞340分钟消耗的热量...330 | |||||
戚风裸蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备原料，低粉过筛；蛋清蛋白分离，注意蛋白要无油无水，不能有蛋黄。
2/11. 打发蛋白，打到有鱼眼泡时加入3分之一的白糖
3/11. 打发到比较细腻浓稠时加入三分之一的白糖
4/11. 有纹路出现时加入剩余的白糖
5/11. 打发到提起蛋白有小尖角时就是硬性发泡就可以了，放入冰箱冷藏备用。
6/11. 把蛋黄加入白糖用打蛋器打散，加入色拉油和酸奶搅拌均匀后，加入低粉搅拌均匀，搅拌均匀即可，不要长时间搅拌以免起筋。
7/11. 加入三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，一定注意手法时从底部向上翻拌而不要打圈搅拌以免消泡
8/11. 把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中用同样的手法搅拌均匀。
9/11. 倒入模具中，轻轻震动模具。放入预热好的模具中180℃，烤35分钟
10/11. 烤好后立即倒扣模具晾凉脱膜。
11/11. 打发淡奶油，切水果，自由发挥装饰蛋糕，完成了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与小米、明虾、韭菜搭配；与鹅蛋、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有明目、防癌、帮助消化等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、促进代谢等功效；
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营养信息
- 戚风裸蛋糕热量1870 千卡
- 脂肪210.41 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物101.32 克
- 钠454.9 毫克
- 钙247 毫克
- 铁4.85 毫克
- 钾706 毫克