| 波尔多可丽露热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 98千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 460千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 568克 | 波尔多可丽露热量/卡路里1076千卡 | |||
 热量1076千卡，相当于砌砖154分钟消耗的热量...420 | |||||
波尔多可丽露的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将香草棒剖开，取出香草子，连同香草荚、牛奶、细砂糖和黄油煮沸后离火，盖上盖子闷10分钟以上使香草香味溶于牛奶中。
2/9. 将鸡蛋、低筋面粉和蛋黄搅拌均匀。
3/9. 步骤1材料降温后（温度过高会把面糊烫熟），加入步骤2的材料中，倒的时候先倒少许，拌匀后再慢慢加入剩下部分，一次倒入过多会使面糊出现小面团。
4/9. 倒入深色朗姆酒，搅拌均匀后放入冰箱冷藏24-48小时。
5/9. 将可丽露模放入180度烤箱加热，取出模具趁热加入融化的蜂蜡，均匀沾满模具内壁，倒扣在烤架上，让多余的蜂蜡流至容器里。然后将模具放入冰箱冷藏片刻，让蜜蜡凝固，等待期间将烤箱调至250度预热。
6/9. 把熟成的面糊倒入处理好的模具里，250度中层上下火，烤制35-40分钟。
7/9. 烤焙到一半时产品会膨胀高出模具，此时必须带上厚手套将其取出，在手上轻巧，降温，使高出部分沉下去，此动作次数视烤箱而定。
8/9. 待可丽露底部烤至焦糖色时，转至烤箱下层，下火，再烤制12-15分钟。
9/9. 烤制完成后迅速脱模。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善视力、美容等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与白砂糖、菠菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、滋阴、解盐卤毒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、基围虾、茼蒿搭配；与鹅、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、延缓衰老等功效；可与辣椒、紫菜、黄豆搭配；与糖精、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波尔多可丽露热量1076 千卡
- 脂肪138.65 克
- 蛋白质43.47 克
- 碳水化合物187.61 克
- 钠351.4 毫克
- 钙428 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾440 毫克