| 红豆沙卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 63千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 398克 | 红豆沙卷面包热量/卡路里1559千卡 | |||
 热量1559千卡，相当于种花346分钟消耗的热量...270 | |||||
红豆沙卷面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 把主料中除黄油外，全部放到面包机中搅拌成面团后再继续揉面，揉到稍微能拉出薄膜
2/15. 放入黄油，继续揉面
3/15. 一直揉到有均匀的薄膜就到了扩展阶段，停止揉面
4/15. 室温发酵到2.5倍大（28度一个小时左右），手指蘸面在面团的中间戳洞，不回缩即可
5/15. 把发酵好的面团排出空气，稍微揉匀，分成10等份的面团，揉成圆形，15分钟室温中间发酵
6/15. 把豆沙团成15-20克中的小球
7/15. 把小面团擀成面片，放入豆沙球
8/15. 包好后按平
9/15. 用擀面杖擀成长条形
10/15. 用刀划或切几道，露出豆沙
11/15. 捏住两头，如图反方向扭曲
12/15. 将扭好的面条打个结
13/15. 放入面包托内（10厘米直径长），依次整理好10个后，开始进行2次发酵（温度38度，湿度90%左右，时间大概40分钟）
14/15. 发酵好的面团，表面刷上蛋液和少许熟玉米油
15/15. 烤箱预热180度，中层，上下火，时间15分钟左右，表面金黄即可
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、美白、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与红糖、空心菜、酒相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 红豆沙卷面包热量1559 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质46.8 克
- 碳水化合物225.23 克
- 钠744.2 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾2234 毫克