| 香菇挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 532克 | 香菇挞热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡，相当于烤面包254分钟消耗的热量...150 | |||||
香菇挞的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鲜香菇（6、7个）、鲜肉馅（100克）、青椒、红椒、黄椒（各50克）、鸡蛋（1个）、生粉（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、黄酒（适量）、葱姜蒜末（适量）
1/6. 三种彩椒切小丁备用。
2/6. 香菇去蒂（可略微挖深一点儿），在正面划个十字刀口，抹上少许油、盐。
3/6. 肉馅里加入彩椒丁、鸡蛋、生粉、生抽、黄酒顺时针充分搅匀（搅拌过程中可适量加入一些凉水，可以使肉馅更鲜嫩）。
4/6. 把拌好的馅儿加入香菇去蒂处，看香菇大小，适量不溢出为好。
5/6. 放好肉馅的香菇装盘，放入蒸锅大火蒸约十五分钟，关火，把盘中的水倒入碗中备用。
6/6. 炒锅中放入少许油，待油温热时放入葱姜蒜末炒香，加入少许生抽、白糖，将蒸香菇的水倒入炒锅，再加少许水淀粉勾芡，略微呈糊状关火，将芡汁淋在香菇上即可。
食材功效信息
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与香椿、菠菜、肥牛搭配；与鹅、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、养颜、减肥等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇挞热量635 千卡
- 脂肪18.81 克
- 蛋白质27.96 克
- 碳水化合物315.72 克
- 钠197.4 毫克
- 钙744 毫克
- 铁11.25 毫克
- 钾519 毫克