| 干锅鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 208克 | 干锅鸭热量/卡路里293千卡 | |||
 热量293千卡，相当于焊接98分钟消耗的热量...180 | |||||
干锅鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
仔水鸭（两斤左右）、大蒜（5颗）、姜（5片）、干香菇（10个）、大葱（8片）、香叶，桂皮，八角（分别四个）
1/5. 在超市买收拾干净的仔水鸭（比较嫩，容易熟），洗干净，沥干水，剁成小块，鸭本身油脂多，不放油，直接放入锅中炒至出油
2/5. 放入姜，蒜，八角，香叶，桂皮炒香
3/5. 加盐，鸡精，酱油调味
4/5. 加入用开水泡好的香菇(香菇用开水让两分钟后，把水倒掉，重新加入开水泡)和香菇水，一小碗水就可以了
5/5. 中火焖十五分钟左右即可，加入大葱翻炒一下就可以了
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、强身体、预防心脑血管疾病等功效；可与粳米、五花肉、猪肉搭配；与鸭肉、大葱、草菇相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、增进食欲、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有抗癌、降血压、益胃和中等功效；可与带鱼、木耳菜、鳕鱼搭配；与鸽肉、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、抗癌等功效；可与豆豉、樱桃、明虾搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅鸭热量293 千卡
- 脂肪2.09 克
- 蛋白质17.08 克
- 碳水化合物119.77 克
- 钠52.3 毫克
- 钙106 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾2275 毫克