| 枣泥蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 245克 | 枣泥蛋糕卷热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡，相当于看电视215分钟消耗的热量...90 | |||||
枣泥蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
枣干/去核/（100克）、水（100克）、鸡蛋（2只）、细砂糖（10克）、柠檬汁（几滴）、红糖（10克）、食用油/无味的/（20克）、低筋面粉（40克）
1/11. 枣干去核 加少量水煮至红枣吧水分吸收
2/11. 煮好的枣干加100g水 打成泥
3/11. 鸡蛋蛋白蛋黄分离
4/11. 蛋黄加10g红糖拌匀再加20g食用油拌匀加100g枣泥混匀
5/11. 筛如低筋面粉40g 翻拌均匀 蛋黄糊OK了
6/11. 蛋白加几滴柠檬汁打至鱼眼泡状态 加3g糖继续打发 再分两次加糖 打至干性发泡状态
7/11. 预热烤箱 180度 分三次把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀(戚风蛋糕糊)
8/11. 倒入烤盘并震出空气 我用的是8寸烤盘 烤盘要提前铺好油纸
9/11. 入烤箱180度25～30分钟
10/11. 出炉后脱模 并撕开四周的油纸 晾凉
11/11. 撕掉油纸 抹上枣泥馅 卷起 油纸包好 定型半小时 切片即可
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与小米、明虾、海虾搭配；与雪莲果、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、止咳、清热化痰等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与橘子、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、护肤、健脾暖胃等功效；可与小米面、小米、荷兰豆搭配；与皮蛋、肥牛、姜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枣泥蛋糕卷热量323 千卡
- 脂肪11.11 克
- 蛋白质22.86 克
- 碳水化合物282.02 克
- 钠166.4 毫克
- 钙238 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾562 毫克