| 三杯黄焖鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1076克 | 三杯黄焖鸡热量/卡路里2043千卡 | |||

1/8. 鸡腿剁成块,洗净沥水。

2/8. 味达美酱油,绍酒,白砂糖。这三者各一小碗,或者用量杯,各50ml。调成味汁。

3/8. 所用香料不要太多,尤其是八角和桂皮,以防喧宾夺主。

4/8. 锅中稍多油炸香料,将花椒捞出,撒入葱花姜片和一半的蒜末。

5/8. 倒入鸡块大火快速翻炒三五分钟,至表面变金黄。

6/8. 倒入调好的味汁,添适量水再放两块葱。转小火加盖焖10分钟。

7/8. 加入洋葱辣椒木耳等配菜,翻炒至其熟软。并辅以少许老抽上色。

8/8. 撒蒜末,翻匀,试味出锅装盘。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、补虚填精、补虚损等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有开胃消食、促进消化、防感冒等功效;可与苦瓜、卷心菜、海虾搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提神、降血脂、杀菌等功效;可与火腿、牛肉、大蒜搭配;与蜂蜜、虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有清肠胃、充饥、活血等功效;可与枣(鲜)、海蜇皮、豇豆搭配;与猪血、鸭肉、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、和中益肺、调味等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;