| 特百惠多用锅食谱-肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 104千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 5千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 107千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 119克 | 特百惠多用锅食谱-肉松蛋糕卷热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡，相当于办公室工作210分钟消耗的热量...90 | |||||
特百惠多用锅食谱-肉松蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离
2/24. 用厨房秤称量好面粉、牛奶和玉米油
3/24. 将蛋黄放入特百惠料理碗中，倒入玉米油用焙乐搅拌棒搅拌均匀，使玉米油和蛋黄充分混合在一起
4/24. 再将牛奶倒入，充分搅拌均匀
5/24. 用面粉筛将面粉筛入蛋黄混合液中
6/24. 用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感，搅拌好后，放置一边备用
7/24. 将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器
8/24. 倒入一半份量的细砂糖，轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器，使蛋白液产生粗大气泡?
9/24. 再倒入另外一半的细砂糖，继续摇动龙卷风发泡搅拌器
10/24. 将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动
11/24. 此时打开电陶炉，将特百惠多用锅进行预热
12/24. 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中
13/24. 用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发
14/24. 再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中
15/24. 再次切拌或翻拌均匀
16/24. 特百惠多用锅中倒入适量植物油，使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁，并预热片刻后，将面糊倒入多用锅，并用搅拌棒轻轻刮平面糊
17/24. 盖上锅盖，开300瓦小火，烤约20分钟，蛋糕香味飘出
18/24. 此时，打开锅盖，蛋糕已经烤熟
19/24. 倒扣多用锅，将蛋糕胚取出，放在烘焙油纸上，等蛋糕片冷却后，在蛋糕表面轻轻抹上一层色拉酱
20/24. 再均匀地撒上一层肉松
21/24. 连着油纸，将蛋糕片小心的卷起来，并固定住，放入冰箱冷藏半小时
22/24. 打开油纸，蛋糕卷已经定型
23/24. 用特百惠熟食刀切成约三厘米厚的蛋糕卷
24/24. 摆入盘中即成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、滋阴润燥等功效；可与羊排、百合、黄豆搭配；与豆浆、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、滋阴、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、改善睡眠等功效；可与黑豆、草莓、蜂蜜搭配；与酒、钙粉、香椿相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容等功效；
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营养信息
- 特百惠多用锅食谱-肉松蛋糕卷热量315 千卡
- 脂肪111.91 克
- 蛋白质19.37 克
- 碳水化合物104.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克