| 完美轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 655千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 457克 | 完美轻乳酪蛋糕热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡，相当于擦玻璃523分钟消耗的热量...180 | |||||
完美轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好材料。
2/16. 蛋黄蛋白分离。
3/16. 大锅内加水小火加热，把牛奶、奶油奶酪、淡奶油、20克白糖一起放小盆里坐锅隔水慢慢融化。
4/16. 一直搅拌至无颗粒。
5/16. 蛋黄一次加一个，快速搅拌后加第二个，蛋黄加完一直快速搅拌，直至搅拌均匀。
6/16. 低粉和淀粉过筛后加入。
7/16. 这步要一直不停搅拌至浓稠，有点纹路，从锅里取出继续搅拌1分钟。
8/16. 开始打蛋白，先中速打至粗泡加入20克糖，打至细泡再加入20克糖，继续中速搅打。
9/16. 蛋白打到有纹路，提起打蛋器成弯勾，湿性发泡就行。
10/16. 放一半打好的蛋白到蛋黄糊内，像炒菜一样上下搅拌均匀。
11/16. 将搅拌好的蛋黄糊全部加入蛋白内均匀搅拌。
12/16. 将奶酪糊加入模具内8分满，烤盘里加入大概3厘米高的温水，将模具放入隔水烤制。
13/16. 烤箱140度预热5分钟，将剩余奶酪糊倒入纸杯内，130度烤60分钟，纸杯烤40分钟即可取出，低温烤出来的奶酪蛋糕才不会裂开。
14/16. 6寸完美奶酪蛋糕香喷喷，加4个纸杯，好吃到停不下来。晾凉后放冰箱冷藏4小时后更美味，但热量很高，不宜多吃哦！
15/16. 装饰后更漂亮了～～^_^
16/16. 剩下的纸杯蛋糕。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、宽肠胃、治便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、改善视力等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与果汁、橘子、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 完美轻乳酪蛋糕热量1568 千卡
- 脂肪139.81 克
- 蛋白质37.77 克
- 碳水化合物273.42 克
- 钠958.9 毫克
- 钙440 毫克
- 铁8.51 毫克
- 钾593 毫克