| 可可烫面戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 79克 | 可可烫面戚风热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡，相当于芭蕾舞28分钟消耗的热量...288 | |||||
可可烫面戚风的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、荞面粉（25克）、可可粉（10克）、速溶咖啡液（40毫升）、甜菊糖（1克）、白醋（2滴）
1/5. 先冲杯浓咖啡，我用的是雀巢的速溶黑咖啡，取40毫升放在小锅里隔水加热着。
2/5. 把荞面粉和可可粉还有代糖过筛两次，倒入咖啡液里，迅速搅拌均匀，在这里面糊会较干近乎成团，不用怕，尽量搅拌均匀不要有干粉即可，搅拌好后离火放凉。
3/5. 三个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄直接放入刚刚搅拌好放凉的面糊中，用硅胶刮刀搅拌均匀，搅拌好后是较粘稠的面糊状哦。蛋清放在无油无水的盆中，在搅拌蛋黄糊时可以先把蛋清放冰箱冷藏。
4/5. 搅拌好蛋黄糊，就可以打发蛋清了，滴两滴白醋打发到干性发泡即可。预热烤箱150℃，然后取三分之一蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀，再把面糊倒入蛋清中，继续翻拌均匀。
5/5. 把面糊倒入模具中，我用的是硅胶的咕咕霍夫模，大概八寸的样子，轻震出气泡，抹平表面，入烤箱150℃上下火最下层15分钟，再移到中层20分钟左右即可。烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气调节，拿根牙签插进去出来无粘连就可以出炉了。出炉后立刻倒扣放凉，完全放凉后用牙签沿着边缘划一圈，倒过来轻拍底部一下子就掉下来了，很好脱模的。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防动脉硬化、润肺利咽等功效；可与小米面、干辣椒、茼蒿搭配；与兔肉、地瓜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 可可烫面戚风热量134 千卡
- 脂肪17.91 克
- 蛋白质33.46 克
- 碳水化合物55.22 克
- 钠165 毫克
- 钙130 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾498 毫克