| 紫薯铜锣烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 73千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 639克 | 紫薯铜锣烧热量/卡路里1125千卡 | |||
 热量1125千卡，相当于拉伸运动450分钟消耗的热量...150 | |||||
紫薯铜锣烧的做法共11个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（80克）、淀粉（20克）、泡打粉（2克）、小苏打（1克）、细砂糖（30克）、鸡蛋(65g左右1个)（2个）、牛奶（125毫升）、蜂蜜（15克）、黄油（18克）、紫薯（200左右克）、牛奶（15毫升）、黄油（15克）、白砂糖（10克）
1/11. 称量好各种食材备用
2/11. 分离蛋黄和蛋清
3/11. 黄油隔水加热融化
4/11. 混合蛋黄2个，蜂蜜15g，牛奶125g，黄油18g，用手动打蛋器搅拌均匀。
5/11. 筛入中筋粉80g，淀粉20g，泡打粉2g，小苏打1g，搅拌均匀待用
6/11. 蛋白滴入2滴白醋以后分三次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡。
7/11. 蛋白霜分三分之一加到蛋黄糊中，用硅胶铲或者木铲翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌匀
8/11. 我家的某电炉具开5档预热平底锅(如果是燃气灶就一直保持小火)，用小汤勺舀一勺面糊，从离锅子10cm的高度慢慢倒下去，这样能保证没有大的气孔，饼也比较圆。
9/11. 看到面糊上出现一些大气泡就用铲子轻轻捅破，再等面糊凝结一些以后翻面，翻面前大约2分钟，翻面后1分钟。
10/11. 面饼做好后放一边晾凉，紫薯蒸熟用擀面杖碾成泥，加牛奶10ml，糖10g，黄油15g，起热锅拌匀，盛出晾凉。
11/11. 取适量紫薯泥夹到两个面饼中间，待凉透后可以放入冰箱保存。这边晒个成品照，嘿嘿
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、益气生津、治便秘等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有养颜、去除污渍、美容等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、预防便秘等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与雪莲果、空心菜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 紫薯铜锣烧热量1125 千卡
- 脂肪207.2 克
- 蛋白质30.66 克
- 碳水化合物487 克
- 钠27528.1 毫克
- 钙636 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾329 毫克