| 烂糊鳝丝干挑面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋皮 | 克 | 72千卡 | 181千卡 | 12.3克 | 12.8克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 763克 | 烂糊鳝丝干挑面热量/卡路里1717千卡 | |||
 热量1717千卡，相当于爬泳215分钟消耗的热量...480 | |||||
烂糊鳝丝干挑面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
鳝丝（250克）、熟虾仁（少许）、熟青红椒（少许）、蛋皮（少许）、洋葱（半个）、面粉（250克）、鸭蛋（1个）、盐（0.5勺）、白糖（1.5勺）、鸡精（1/4勺）、淀粉水（少许）、酱油（少许）、醋（少许）、清水（菜用）（150克）、清水（面条用）（约160毫升）、盐（面条用）（1勺）
1/15. 准备面粉，盐，鸡蛋（我这里用的本鸭蛋），清水和成面团（面粉吸水量不同，请自己调试）
2/15. 盖湿布醒15分钟
3/15. 把面团擀平
4/15. 把面皮叠起来
5/15. 切条
6/15. 加少许面粉，抖散开，避免粘连。煮一锅水就可以煮面
7/15. 锅里放少许油
8/15. 加入洋葱和鳝丝翻炒
9/15. 加半勺盐
10/15. 少许黄酒
11/15. 再加点少许醋
12/15. 加入少许的酱油调色
13/15. 最后加入一些清水盖上锅盖煮熟，大概8-10分钟左右
14/15. 最后加入少许淀粉水勾芡，配上青红椒，虾仁和蛋皮
15/15. 把煮好的面交头放在煮好的面上，
食材功效信息
蛋皮的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、促进消化、补钙等功效；可与猪骨、鸡蛋、牛肉搭配；与虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降阴火、清凉、增进食欲等功效；可与银耳搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烂糊鳝丝干挑面热量1717 千卡
- 脂肪27.4 克
- 蛋白质37.3 克
- 碳水化合物79.14 克
- 钠122 毫克
- 钙85 毫克
- 铁3.11 毫克
- 钾281 毫克