| 美味凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 735克 | 美味凉皮热量/卡路里1859千卡 | |||
 热量1859千卡，相当于郑多燕310分钟消耗的热量...360 | |||||
美味凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将中筋粉和成光滑面团盖保鲜膜饧30分钟，倒八凉水用手揉搓面团
2/8. 将洗好的面水倒入另一个稍大点的盆中，面团反复洗了6次，依次倒入盆中沉淀(至少3小时)，洗出的面筋呈小孔状，
3/8. 把面筋放入平盘内上锅蒸20分钟，取出待凉
4/8. 辣椒油:锅中放油烧热，加入盐.辣椒粉.五香面快速拌匀倒入碗内，大蒜捣泥加酱油拌匀，熟花生压末，放
少许香油拌匀(自制花生酱)
5/8. 把炖肉调料加水煮10分钟，放入陈醋，少许料酒再煮2-3分钟，面筋切丁，花生压碎，熟芝麻，香菜切末，胡萝卜切丝备用(黄瓜也可以)
6/8. 把沉淀好的面水，上面请水倒干净，取平底盘抹上熟油，倒入一勺面浆放入滚开的水中蒸3分钟取出，放凉水盆中待凉
7/8. 取出凉皮，将凉皮切成自己喜欢的宽度
8/8. 把切好的凉皮加入蒜泥.花生酱(麻汁也可以).花生碎.熟芝麻.辣椒油.胡萝卜丝.香菜末.面筋.少许鸡粉，最后倒入调料水拌匀即可
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、调味、增进食欲等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有降压、防衰老、软化骨刺等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有开胃消食、挡辐射、帮助消化等功效；可与北极虾、羊排、苦瓜搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
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营养信息
- 美味凉皮热量1859 千卡
- 脂肪217.5 克
- 蛋白质56.22 克
- 碳水化合物331.44 克
- 钠16438.1 毫克
- 钙1147 毫克
- 铁37.8 毫克
- 钾2667 毫克