| 烤鸭夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 紫甘蓝 | 克 | 22千卡 | 19千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 518克 | 烤鸭夹馍热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于烫衣服576分钟消耗的热量...120 | |||||
烤鸭夹馍的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将面团所有原材料混合（除了橄榄油），用筷子打成絮状，在加入橄榄油10g用手揉成光洁的面团，盖好保鲜膜放在30度发50分钟至面团膨胀两倍大。
2/7. 面团发酵时候准备“内馅”，把圆葱和紫甘蓝切成块状，具体量可以跟个人喜好酌量添加。
3/7. 剩下的烤鸭把肉和皮剥下来切成块。
4/7. 锅里放少量植物油，油稍热加入烤鸭翻炒下下油，然后将紫甘蓝和圆葱块一起放入锅中大火翻炒，不用炒时间太长，尽量保持甘蓝和圆葱都要不软，大概五六分钟，出锅前放入盐、花椒粉、孜然调味，直接就可以尝尝味道再酌量放入调味品。
5/7. 发好的面团揉一揉排气之后，分成六份擀成饼放在烤盘上盖上保鲜膜常温放十五分钟，然后烤箱预热200度，烤大概10钟，时间温度根据自己家烤箱情况定，由于烤箱烤的饼没那么扁。
6/7. 饼冷却后用刀在边缘开一个小口，里面豁开但不要把边缘弄开，就像是把饼弄成一个袋子。
7/7. 然后就是往里面放“馅”了，孜然、烤鸭、圆葱的味道完美的混合，再加上甘蓝生脆独到的口感，浸在膜里面的汁料，绝对满足你的味蕾。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、调味、预防蛀牙等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫止痒、预防感冒、减肥等功效；可与木耳、青椒、虾米搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烤鸭夹馍热量1151 千卡
- 脂肪114.6 克
- 蛋白质24.3 克
- 碳水化合物291.1 克
- 钠20124.8 毫克
- 钙763 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾355 毫克