| 纯手工刀削面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 634克 | 纯手工刀削面热量/卡路里844千卡 | |||
 热量844千卡，相当于剧院工作281分钟消耗的热量...180 | |||||
纯手工刀削面的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 提前和好面，揉光滑，保鲜膜包起来醒着（忘了拍照了）
2/6. 各种材料洗净切碎，形状自己看吧。为了熟的快，我青椒切胡萝卜丝，西红柿切块，葱蒜切小段。鸡蛋加少许盐清水打散，热油煎好，胡萝卜青椒入锅，大火翻炒，西红柿入锅超出汁，放入老抽五香粉鸡粉盐，继续炒一会，出锅。
3/6. 取大半锅水上火，同时，把醒好的面团用力揉成高长的一条，这样削出的面会长一点。
4/6. 水开削面，站立于锅大概一步的距离，左手托面（因为我是做两个人的量，面团小，所以放在菜刀上面），右手持刀，力度把握适中（因为太用力，面条会飞到锅对面，力太小面条削不好或者掉在脚下都有可能，这个自己多练练），先自右向左削，再削回来，来回往复。这个削面刀，前面有个小轮子，不要用力往下压，出来的面条基本都是适中的厚度（这次和面有点软了，削面时候沾刀啊）
5/6. 煮面，削完后大火煮开，再放进菠菜，中火煮开就好了（这是我的习惯，要是面条厚一点就多煮会）
6/6. 煮好的面条出锅，放入油泼辣子香醋大蒜末和炒好的菜，开吃吧
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、清热生津、预防高血压等功效；可与蜂蜜、福寿鱼、茭白搭配；与河蟹、河蚌、鱼头相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、挡辐射、防感冒等功效；可与包菜、鲳鱼、鸡翅搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、桂圆肉、生菜搭配；与牛奶、柿子、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、解毒生津、润肺祛痰等功效；可与鲈鱼、西瓜、圆白菜搭配；与柠檬、冬虫夏草、辣椒相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、肝胆病等功效；
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营养信息
- 纯手工刀削面热量844 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物41.32 克
- 钠180 毫克
- 钙79.7 毫克
- 铁2.95 毫克
- 钾480 毫克