| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸白菜 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 1.6克 | 0.1克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 326克 | 酸菜鱼热量/卡路里223千卡 | |||
 热量223千卡，相当于吹雪机50分钟消耗的热量...270 | |||||
酸菜鱼的做法共4个步骤
食材主料/辅料
草鱼片儿（适量）、酸白菜（适量）、鸡蛋清（适量）、盐（适量）、味精（适量）、胡椒粉（适量）
1/4. 鱼片洗净沥干后加入蛋清，适量盐，味精，胡椒粉抓匀后腌制15min；
2/4. 大火坐锅，倒入少许油，入生姜片爆出香味后，放进鱼头，煎至变色装起备用；
3/4. 酸白菜切成细丝儿，锅内再倒入少许油，待油热后倒入酸菜煸炒，加清水煮开；
4/4. 放进腌制入味的鱼片和煎过的鱼头煮开后加入少许盐巴，味精调味后撒上葱花即可出锅！盐巴的量根据酸菜的咸度适当增减。另外，因为我在腌制酸菜时有放了少许的花椒和辣椒，所以煮鱼的过程中就没再加这两种调味了，大家可以根据自己的喜好调整。
食材功效信息
酸白菜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、治灼伤、润肺利咽等功效；可与北极虾、牡蛎 、百合搭配；与红薯、桔子、鹅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清理胃水、促进消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、发汗、温中下气等功效；
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营养信息
- 酸菜鱼热量223 千卡
- 脂肪17.86 克
- 蛋白质23.66 克
- 碳水化合物100.32 克
- 钠10496.9 毫克
- 钙813 毫克
- 铁13.51 毫克
- 钾1369 毫克