| 羊肉泡馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | 14.6克 | 3.9克 |
| 白萝卜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2050克 | 羊肉泡馍热量/卡路里4780千卡 | |||
 热量4780千卡，相当于对面舞1062分钟消耗的热量...270 | |||||
羊肉泡馍的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 先做羊肉汤。羊肉切小块，温水中浸泡20分钟去除血水，中间换水1-2次。在麦德龙买的羊肉块质量真的不错，没什么血水。
2/26. 锅中烧开水，加入姜片，羊肉块煮1-2分钟。
3/26. 焯水后的羊肉块，温水洗净浮沫待用。
4/26. 炒锅烧热，加入油，姜片爆香。
5/26. 加入羊肉块，翻炒。
6/26. 羊肉炒到有点微黄的时候加入热水，注意一定是热水哦，不能是冷水。
7/26. 转移到砂锅中大火烧开后转小火。
8/26. 白萝卜去皮切滚刀块，小火20分钟后锅中加入萝卜块，之后保持小火炖2个小时。萝卜切块的过程忘记拍照了。
9/26. 下面是馍的制作方法。和面是在做羊肉汤前，面粉中加入酵母粉，一点点加入水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，面粉成雪花状时停止加水，用手揉成光滑的面团。以后有时间的时候再拍个详细的过程。
10/26. 面粉发酵到1.5倍的时候把面团转移到面板，排气，揉圆。深圳冬天的时候估计得用2-3个小时，我的烤箱有发酵功能，放烤箱里发酵用了1个小时左右。
11/26. 揉好的面粉分割成大小均匀的小块。
12/26. 取一个小的面团，按扁。
13/26. 擀成牛舌状。
14/26. 擀好的牛舌状面饼，中间对折，然后卷起来。
15/26. 卷好的面团，竖着放好。
16/26. 用手按扁。
17/26. 擀成圆形的面饼。
18/26. 其他的面团都按照这个步骤做成面饼，然后放置松弛5分钟左右。面饼全部做好，开始做的基本上已经松弛好了，可以开始烤饼了。
19/26. 电饼铛预热之后，直接把面饼放进去，不用放油。选择大饼功能。
20/26. 烤制过程中翻一次面饼，两面都是这种微黄的颜色就可以了。
21/26. 所以的面饼都按照这个步骤烤好。
22/26. 利用烤饼的空闲时间准备好其他配料。香菜去根洗净，蒜瓣去皮洗净。
23/26. 香菜切小段，蒜瓣切碎。
24/26. 馍做好了，汤也好了。碗里放些香菜和蒜碎。
25/26. 碗里加入热乎乎的羊肉汤。
26/26. 再把馍掰小块，泡在碗里，一碗热乎乎，香喷喷的羊肉泡馍做好了，好吃:-)
食材功效信息
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、温补肝肾、补精血等功效；可与白萝卜、白果、刀豆搭配；与豆苗、红螺、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、防癌等功效；可与千张、糙米、豆腐丝搭配；与雪梨、何首乌、菠萝相克，同食可能会引起不适；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、帮助消化等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、帮助消化、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、健脾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 羊肉泡馍热量4780 千卡
- 脂肪13.86 克
- 蛋白质69.26 克
- 碳水化合物124.32 克
- 钠38919.4 毫克
- 钙106 毫克
- 铁7.8 毫克
- 钾2061 毫克