| 最近流行裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 181千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 215千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 8千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 橘子汁 | 克 | 10千卡 | 43千卡 | 0.5克 | 0.2克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 巧克力 | 克 | 560千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 总量 | 1065克 | 最近流行裸蛋糕热量/卡路里2785千卡 | |||
 热量2785千卡，相当于打字1857分钟消耗的热量...90 | |||||
最近流行裸蛋糕的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 蛋黄蛋白分离，注意器皿要无油无水
2/12. 蛋黄内加入玉米油，橘子汁，18g糖，筛入低筋粉，拌匀，使用切拌手法，不要划圈
3/12. 打蛋白，加入塔塔粉，打至鱼眼泡加入12g糖，出现纹路再加12g,湿性发泡再加12g，直至干性发泡。
4/12. 将一半蛋白放入蛋黄糊内拌匀，再将蛋糊放入剩余蛋白内拌匀，使用切拌手法。
5/12. 将蛋糊倒入蛋糕模中，震出气泡，放入烤箱，160度35分钟。烤箱温度一定要根据自家烤箱性能来判断，之前看人家的方子都是180度，结果都焦了
6/12. 趁烤蛋糕的间隙打奶油，尝试了很多奶油，觉得还是铁塔的味道好，还好打，今天做裸蛋糕，奶油打希一点就行
7/12. 处理巧克力，将巧克力刮成细屑，放在裱花袋内用热水化开
8/12. 蛋糕好了，倒扣，放凉，脱模
9/12. 将蛋糕批成三层
10/12. 第一层摸好奶油放上香蕉片
11/12. 第二层摸好奶油撒上巧克力屑
12/12. 第三层摸好奶油放上草莓，挤上巧克力酱
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、养血发胎等功效；可与基围虾、苋菜、青椒搭配；与地瓜、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
橘子汁的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
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营养信息
- 最近流行裸蛋糕热量2785 千卡
- 脂肪248.04 克
- 蛋白质29.22 克
- 碳水化合物237.64 克
- 钠578.2 毫克
- 钙229 毫克
- 铁10.44 毫克
- 钾17809 毫克