| 酱香鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 474克 | 酱香鸭腿热量/卡路里765千卡 | |||
 热量765千卡，相当于伐木工作153分钟消耗的热量...300 | |||||
酱香鸭腿的做法共8个步骤
食材主料/辅料
生鸭腿（适量）、麻椒（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、干辣椒（适量）、面酱（适量）、黄豆酱（适量）、料酒（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）
1/8. 将鸭腿用刀分成小块，放清水中浸泡，将鸭腿中的血水洗净。
2/8. 在洗干净的鸭腿中放入干辣椒。
3/8. 放入麻椒。
4/8. 放入葱，姜。
5/8. 放入面酱，黄豆酱，料酒。
6/8. 腌制2-3个小时。
7/8. 将腌制好的鸭腿放入高压锅，滴入两滴老抽，并放入适量的水，开锅后闷制10分钟。
8/8. 10分钟后，将鸭腿放入炒锅中，根据口味放入少许盐、糖。小火慢炖15分钟，大火收汁。
食材功效信息
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、缓疲劳、减肥等功效；可与基围虾、红枣、豆豉搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、增进血行、解药毒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有挡辐射、减肥、防感冒等功效；可与基围虾、鹌鹑、羊排搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 酱香鸭腿热量765 千卡
- 脂肪30.9 克
- 蛋白质47.66 克
- 碳水化合物322 克
- 钠16046.4 毫克
- 钙246 毫克
- 铁21.5 毫克
- 钾2362 毫克