| 黄豆闷猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 总量 | 1276克 | 黄豆闷猪蹄热量/卡路里2591千卡 | |||
 热量2591千卡，相当于滑雪机370分钟消耗的热量...420 | |||||
黄豆闷猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2只）、泡发黄豆（适量）、酱油（适量）、啤酒（1瓶）、蚝油（适量）、冰糖（4颗）、姜（1块）、大葱（1段）、大蒜（5瓣）、花椒八角香叶（适量）
1/8. 猪蹄两只清洗干净，清水侵泡一段时间，勤换水，去血水。
2/8. 冷水下锅，焯一下，水开口多焯几分钟，不要盖锅盖，也可以去去腥味。焯水后清水洗净控干，等待下锅煸炒。
3/8. 热锅凉油，油热放猪蹄炒一下，去水汽，放葱姜蒜，花椒八角香叶冰糖，炒出香味，冰糖炒化。
4/8. 炒至一段时间，放酱油蚝油调色。倒入啤酒，既可以去腥又能增香。要一次加入足量的水，如果后续再加水也要加热水。现在就可以慢慢炖喽。
5/8. 为了方便，我放到砂锅里了。啤酒加水满满一锅。大火烧开，小火慢炖一小时。
6/8. 小火慢炖一小时猪蹄已经稍微软烂了，加入黄豆，为了方便买的现成的。再炖半个小时，加入适量的盐调味。
7/8. 大火收汁，汤汁没那么多了关火，可以适当闷一会。
8/8. 出锅，放了点青蒜。味道棒棒哒。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、抗衰老、促进生长等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、提鲜等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消暑解热、促进消化、促消化等功效；与胡萝卜、蛏子、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、帮助消化、促进消化等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、润肺等功效；可与莼菜、黑芝麻、银杏搭配；
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营养信息
- 黄豆闷猪蹄热量2591 千卡
- 脂肪33.29 克
- 蛋白质42.87 克
- 碳水化合物164.18 克
- 钠6732 毫克
- 钙405 毫克
- 铁14.63 毫克
- 钾1190 毫克