汤种淡奶油吐司的热量和减肥功效

1/14. 材料：
汤种A：高粉25克，水100克（取80克加入主面团）
主面团B:高粉250克，细砂糖40克，盐3克，酵母3克，全蛋液40克，动物性淡奶油60克，水20克，黄油25克

2/14. 将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀，加小火，搅成粘稠糊状；煮好的汤种冷却后直接使用，或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用。

3/14. 加入淡奶油、鸡蛋和水。

4/14. 材料B中除黄油外的所有材料都放入面包机桶中，取汤种80克一起进行搅拌。

5/14. 搅至扩展后，加入切碎的软化黄油，揉至完全。

6/14. 面团盖上保鲜膜进行基础发酵。

7/14. 发到面团的2倍大，戳洞不反弹不下陷即好。

8/14. 将面团均分成三团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

9/14. 面团擀开卷起，再擀开再卷起（中间最好再松弛15分钟左右，松弛不到位或擀压太过于结实的面团，烤制后容易裂峰）。

10/14. 卷成圆筒状，三个都做同样处理。

11/14. 将面团放入模具中，在温暖湿润处（温度35度，湿度80%）进行最后发酵。

12/14. 发到模具的九分高（因为面团的量比较大，再加上做山形吐司，所以发到九分最好）。

13/14. 烤箱预热后，放入烤箱下层，180度，上下火，35分钟。