| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 602克 | 红烧猪蹄热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡，相当于冰上钓鱼576分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
带皮带筋猪蹄（600克）、大蒜（2颗）、葱段（适量）、八角（1颗）、酱油（适量）、啤酒（580毫升）、料酒（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）、鸡粉（适量）、植物油（适量）
1/6. 猪蹄斩成小块（在家自己砍可能比较困难，可以在买的时候让卖家帮忙切小块）锅内加温水下猪蹄略煮，煮出淤血和脏东西。捞出过冷水洗净。
2/6. 锅内下油，一点点，加入冰糖小火，熬到冰糖完全融化糖面有细微小泡泡出现，放入准备好的姜片，蒜瓣和葱段炒香。
3/6. 香料出味道后放入洗净的猪蹄，炒上糖色，加料酒，酱油。翻炒均匀加啤酒。（完全用不到水）
4/6. 锅内啤酒猪蹄烧开后倒入电压力锅，用蹄筋档位煮40分钟。
5/6. 40分钟后重新倒入炒锅内将多余的汤汁收干，喜欢肉汤泡米饭的可以稍留多一点汤。根据个人口味加盐，味精，鸡粉。
6/6. 这里之所以用的是冰糖而不是白砂糖，因为冰糖烧出来的糖汁炒上的糖色会比较鲜亮，颜色红亮。
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、清肠道、解诸毒等功效；可与武昌鱼、生菜、洋葱搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、降低胆固醇、治疗高血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、温阳散寒、中寒呕逆等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、降低胆固醇、增进食欲等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、消暑解热、增进食欲等功效；与贻贝、蛏子、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量1151 千卡
- 脂肪111 克
- 蛋白质29.86 克
- 碳水化合物277.15 克
- 钠16121.7 毫克
- 钙423 毫克
- 铁41.72 毫克
- 钾1147 毫克