| 酱肉-手作年味热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 5080千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 老抽 | 克 | 232千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 205千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 1637克 | 酱肉-手作年味热量/卡路里6251千卡 | |||
 热量6251千卡，相当于修筑围墙1042分钟消耗的热量...360 | |||||
酱肉-手作年味的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 材料准备。花椒没拍了。
2/8. 所有材料放入小锅里煮开后再煮15-20分钟。然后彻底放凉。
注意！冰糖务必请敲成小碎块，越小越好，不然煮调料的时候水分会减少太多。
3/8. 五花肉洗净，完全控干水分，如果感觉不确定完全控干，就用厨房纸一点一点沾干。
肥瘦相间的五花肉效果更好，肥一点的肉也不要紧，腌出来肥的不腻比瘦肉更好吃哦。
4/8. 五花肉放入盆里，将放凉的酱汁腌住肉。放荫凉的地方腌制三天，如果室温高就放冰箱里。因为肉会飘起来，所以要每天取出盆用干净无水的筷子翻动肉，以确保肉全部被腌制。
5/8. 三天后用棉线穿起，吊到阳台上晾起。晾到表面干燥，用手指按压有弹性就可以了。我们这里最近天气很干，加上室内有暖气，三天就已经差不多好了。
6/8. 迫不及待地蒸了一小块，看颜色不够诱人，但是蒸的时候我口水直咽啊，屋子里香气袭人......
7/8. 肥肉的部分透亮，一点不油腻，非常好吃，瘦肉也很入味。
8/8. 直接蒸来搭配米饭都多加一碗哦~
当然还可以配合其它菜同炒，都会很好吃哒~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补虚、利二便等功效；可与紫菜、白菜、冬瓜搭配；与菊花、鹌鹑、百合相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、辟腥臭、解毒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、健胃消食、促消化等功效；可与苦瓜、鹌鹑、豆腐搭配；与黄瓜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱肉-手作年味热量6251 千卡
- 脂肪87.93 克
- 蛋白质91.57 克
- 碳水化合物316.8 克
- 钠453.9 毫克
- 钙1020 毫克
- 铁44.67 毫克
- 钾1982 毫克