| 黑可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 322克 | 黑可可蛋糕卷热量/卡路里547千卡 | |||
 热量547千卡，相当于誊写238分钟消耗的热量...138 | |||||
黑可可蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、细纱糖（蛋黄）（30克）、细纱糖（蛋白）（20克）、玉米油（30克）、低粉（50克）、水（30毫升）、黑可可粉（15克）
1/6. 蛋黄蛋白分别放入不粘水、油的盆里，蛋黄加入玉米油，30g糖充分搅拌均匀
2/6. 加入低粉和15g可可粉，充分拌均匀，成比较粘稠的状态，面糊滴下会有痕迹
3/6. 打发蛋白，分三次加入20g细纱糖，蛋白不要过度打发，弯钩不倒状态
4/6. 取1/3蛋白加入面糊，切拌均匀，再取1/3蛋白加入面糊切拌均匀，最后将面糊倒入蛋白盆完全切拌均匀
5/6. 拌好的黑可可面糊
6/6. 面糊均匀倒入烤盘，烤盘里先铺上一层防油纸，180度，上下火，15分钟左右。出炉放凉，撕掉油纸，将打发好的奶油涂抹在蛋糕表面，开卷的地方稍微厚一点，卷好后放入冰箱冷藏30分钟以上，定型后就可以切片享用了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、延缓衰老等功效；可与韭菜、洋葱、桂圆搭配；与菠萝、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、抗衰老等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 黑可可蛋糕卷热量547 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克