| 山药牛蒡绿豆龙骨汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 龙骨 | 克 | 800千卡 | 200千卡 | 40克 | 12克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 牛蒡 | 克 | 130千卡 | 72千卡 | 2.12克 | 0.17克 |
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | 4克 | 1克 |
| 绿豆 | 克 | 530千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1147克 | 山药牛蒡绿豆龙骨汤热量/卡路里1887千卡 | |||
 热量1887千卡，相当于水球189分钟消耗的热量...600 | |||||
山药牛蒡绿豆龙骨汤的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 龙骨洗去血水后，用盐码匀，一小时左右再焯水。据说这样炖出来的肉质口感更好。如果时间不够，也可以省略码盐的环节，直接焯水。
2/5. 烧一锅水，加入两片姜片，一勺料酒，（没有料酒，用啤酒也很好），倒入龙骨，大火烧。注意水要没过龙骨，水开后打开锅盖，烧开后，再煮两分钟左右，看到水面上的泡沫都出来得差不多了，就捞起龙骨，冲洗掉留在骨头上血沫，沥水。
3/5. 煲汤的锅倒入足量的水，大火烧，加两片姜片，待水温热后，倒入龙骨，水开后，倒入洗净的绿豆、山药（切滚刀）、牛蒡（切3.4毫米的切片）、玉米（切3厘米厚），继续盖盖大火烧，烧开后转小火继续煲。注意：如果山药喜欢吃糯耙一些的，就现在放，如果不喜欢山药入口即化的感觉，就晚一个小时再放哈！
4/5. 汤煲两个小时就差不多了，煲好的汤，汤色乳白中透着绿豆的淡绿，很好看！味道有牛蒡和玉米绿豆的清香。
5/5. 煲这道汤我一般不再加盐，吃了其他炒菜，再来喝这道汤，清香解腻。如果确实需要，也可以在汤煲好后加适量的盐，再洒上葱花，就完全可以了！
食材功效信息
龙骨的热量200千卡（每100克）；具有补虚弱、益力气、补骨等功效；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养肺、固肾益精、肺虚咳喘等功效；可与小麦、银杏、芡实搭配；与香蕉、油菜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
牛蒡的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有利于通便、清除肠胃垃圾、减肥等功效；可与猪肠、藕、肥牛搭配；
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有保护肾脏、厚肠胃、降血脂等功效；可与豇豆、南瓜、百合搭配；与棒子、鱼头、紫米相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血压、保护肝脏、健脑等功效；可与山药、魔芋、小麦搭配；与田螺、红薯、扇贝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山药牛蒡绿豆龙骨汤热量1887 千卡
- 脂肪14.77 克
- 蛋白质72.92 克
- 碳水化合物135.07 克
- 钠10069.8 毫克
- 钙184 毫克
- 铁11.8 毫克
- 钾1248 毫克